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「すば」と「そば」の違いは?

たまに「沖縄すば」と書かれているお店を見かけます。
「沖縄そば」と「沖縄すば」は違うのでしょうか?
聞きなれているのが「沖縄そば」なので
「すば」と表記されているとつい避けてしまいます。

「すば」よりも「そば」を選ぶような感じです。
それに「沖縄すば」って言いにくいような気もします。
私だけなのでしょうか?

沖縄すばのお店に入って「すば!ください!」って言えないかも・・
なぜなのでしょうか、すばって言うのに抵抗があります。
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堅実な究極の ゴールドういろう 文学/小説

■沖縄の方言でそばのことをすばと言いますよ。

■「すば」と「そば」は同じものです。
沖縄そばにはそば粉を使用していなかったため、そばと名乗る事が許されない時期があったのです。
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現在では「そば」と名乗ってもよくなったので沖縄そばが普及しています。
その頃の名残で沖縄すばとしているお店も残っています。

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■すばって言いにくいですよね(^^ゞ
私はメニューにすばって書いてあってもそばと注文します。
伝わるので大丈夫ですよ♪

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